鱼的做法大全家常
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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材 ：

鱼一条、啤酒一罐 、做法做法小葱两颗、大全大全姜三片、家常家常八角一个 、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量、大全大全盐适量、家常家常油适量 、鱼的鱼大蒜一头 、做法做法糖适量

做法 ：

小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分，姜切片，八角准备好
。

鱼一条
，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。

热锅倒油，放葱姜八角爆香 。

放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块 ，放入大蒜 、生抽、老抽 、盐、糖  ，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼的4种做法

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身
，切成薄片  ，加盐、生抽
、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内
。

3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味 。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4，做味料：放油入锅 ，稍热就加干尖椒 ，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑
，色不好) ，再加入花椒
，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦 ，味差)。

5 ，起锅：将味料倒入鱼片上
。端上餐桌
。

特点：鱼肉鲜嫩 ，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1
、所需食材 ：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克，葱花
、蒜片、姜末 、酱油、味精
 、盐 、料酒
、香油、植物油各适量。

2 、制作方法 ：

（1）鱼洗净 ，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油、葱、姜 、蒜炝锅 ，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒 、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨 ，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内 ，调料也同时捞出，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油 、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

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